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Administración de Horneo
Registro diario, proyecciones, catálogo e historial de mermas y ventas.
Protocolos
Manuales, reglas de puntos y atención a la mesa para el personal.
Metas de Ventas
Seguimiento de cumplimiento semanal y proyecciones.
Evaluación Personal
Calificaciones, rendimiento y retroalimentación del equipo.