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Acceso Coordinador
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🧹 Aseo, Orden y Exhibición
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1. Mesón y paredes limpias
2. Vitrinas y cajonería organizadas y ordenadas
3. Aseo en apertura y cierre de la tienda
4. Lavado rutinario de trapos
5. Orden de los cajones externos
6. Sacudir cafés y productos exhibidos
7. Orden en neveras y congeladores
8. Limpieza de neveras y congeladores
9. Limpieza de la parte de atrás del horno
🧤 Higiene y Presentación Personal
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10. Uso de guantes para manipular alimentos
11. Malla para el cabello
12. Uso correcto de gorras
13. Cumplir con presentación de uniforme
📋 Protocolos y Operación
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14. Revisión de rótulos
15. Diligenciar el protocolo de horneo
16. Preparación correcta de recetas
17. Agilidad en el despacho
📖 Conocimiento de Menú y Carta
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18. Evaluación y dominio de la carta
19. Conocimiento del pitch de venta de los cafés
20. Conocimiento del pitch de venta de otros productos
🎯 Servicio, Ventas y Puntos Kapeira
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21. Atención al cliente, protocolo de servicio
22. Se cumple con el protocolo de entrega y presentación de la carta
23. Ofrecer puntos Kapeira en el momento de pagar
24. Ofrecer todos los productos y sugerencias
25. Venta cruzada y encadenamiento de ventas
26. Ofrecer y promover inscripción de puntos en caja
💰 Control de Caja e Inventario
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27. Arqueo de caja (Cuadre de dinero y comprobantes)
28. Arqueo de inventario (Conteo físico y existencias)